De Buyer Mineral B Element Padella di ferro 20cm

DeBuyer

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Per rosolare e grigliare i cibi, la padella in ferro de Buyer è un must. Non appena la padella di ferro raggiunge temperature superiori a 140 °C, sigilla il cibo in superficie mentre i succhi naturali del cibo si caramellano (reazione di Maillard). La crosta che si forma impedisce all'umidità di evaporare. Il cibo diventa così marrone e croccante in superficie, mentre al centro rimane tenero e succoso. Perfetto per friggere carne e patate e per preparare croccanti crêpes e deliziose omelette! Le padelle in ferro e in ghisa non sono adatte per le uova strapazzate. Preparare uova e omelette solo in una padella ben cotta. Si noti che la padella in ferro de Buyer deve essere rodata prima del primo utilizzo (vedi sotto: rodaggio, domande e suggerimenti).Una teglia in lamiera d'acciaio deve essere cotta. Nel corso dell'utilizzo, diventerà nero. Più una padella è stata usata, meglio cuoce; più è nera, meno si attacca. Non è consentito l'uso di lavastoviglie e prodotti per la pulizia. Ø 20 cm (Ø fondo = 14 cm) H= 3,3 cm Lunghezza con manico =37 cm V= 0,8 litri - 1 kgPadella in ferro con acqua di BEE biologica - Ecologica - RiciclabilePROTEZIONE NATURALE ANTIOSSIDAZIONE - FAVORISCE IL BURN-IN - MIGLIORA LA PROTEZIONE DELL'ADESIONEImpugnatura in acciaio a strisce rivettateSpessore da 2,5 a 3 mmAdatto a tutte le piastre di cotturaPer scottare grigliare rosolareSenza PFAO e PTFE GARANTITIA causa della forma del manico, questa padella di de Buyer non è dotata di coperchio.Può essere utilizzato su tutti i tipi di fornelli, compresi quelli a induzione.